咸蛋黄五香虾卷 Salted Egg Yolk Prawn Rolls

 

Salted Egg Yolk Prawn Rolls
咸蛋黄五香虾枣

        好久好久没做这道菜了，今天心血来潮 ，趁爸爸带小瓜去婆婆家，所以可以一个人好好的做这道菜。好宁静蛮享受地一个下午东摸摸、西切切地做菜，完全的集中精神！心里好满足！
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        虾枣每家人的做法和材料都会有些差异 ，我本人因不喜欢吃葱头 ，所以我的虾枣里绝对不放 。其实材料基本上是肉碎和虾，但我加了芋头丝，它可以让整个虾枣吃起来比较松软，不会都是肉很腻，个人挺喜欢。加上咸蛋黄是我家附近的煮炒档的做法 ，真的好搭，好加分！如果刚好吃到那口带有块小咸蛋黄，哇！虾枣好瞎！太好吃了！呵！怎么形容的好像美食节目似的！哈！！自己试试就知道，不合胃口，不要怪我哦！哈！

咸蛋五香虾枣
材料
猪肉碎          300克
虾肉              400克
芋头丝          300克
红萝卜丝      50克
咸蛋黄          6粒
腐皮              1 大片
面粉              20 克



调味料
盐                2 小匙
胡椒粉        2 小匙
味精            1 小匙
五香粉        1 小匙
糖                2 小匙
玉米粉        2 大匙
鸡蛋            1 颗



做法 ：

1） 把咸蛋黄先蒸熟 ，切块备用。
2） 腐皮用湿布抹去盐分，切成6片。
3） 面粉加少许的水搅拌成面糊。
4）猪肉和虾肉一起剁烂 ，加入芋头丝、红萝卜丝、咸蛋黄和调味料一起搅拌均匀 ，分成6等分。
5）在腐皮上放上适量的肉馅 ，边缘涂抹面糊卷起。
6）把做好的虾卷排放在蒸盘上 ，以大火蒸10分钟后取出。
7）等待它凉后 ，切成小块，沾上少许的地瓜粉，热锅炸至金黄色即可上桌。